石斛是原产于中国南方的一种生草本植物，被广泛地应用于中药领域。历史上，石斛就被人们用于治疗一系列疾病，包括糖尿病。
石斛如何降血糖？
石斛含有可溶性膳食纤维、多种微量元素以及多种作用于糖尿病的化学成分。其中，石斛中含有的多糖成分被认为是其主要的降血糖成分。另外，石斛还含有多种有效抗氧化化合物，可以保护胰岛细胞，降低糖尿病的并发症风险。
石斛降血糖食谱大全
除了直接食用石斛以外，还有很多能够利用石斛降血糖的菜谱可供选择。
1. 石斛鸡蒸饭
材料：鸡肉、石斛、米饭、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。
做法：
- 1. 将石斛泡发，切成细丝，葱姜蒜切成末备用。
- 2. 将鸡肉切块，拌入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油腌制。
- 3. 将米饭用适量的水煮熟，捞出晾凉。
- 4. 取一只碗，将米饭放入底部，鸡肉放在上面，石斛丝均匀铺在鸡肉上。
- 5. 上锅蒸15分钟即可。
2. 石斛豆腐汤
材料：石斛、豆腐、小葱、盐。
做法：
- 1. 将石斛泡发，切成细丝，小葱切成末备用。
- 2. 将豆腐切块，放入锅中加适量水煮开。
- 3. 放入石斛丝，慢火煮20分钟。
- 4. 最后放入小葱末和盐调味，即可食用。
3. 石斛凉粉
材料：石斛、薯粉、陈醋、香油、盐。
做法：
- 1. 将石斛泡发，切成细丝。
- 2. 取一碗薯粉，加入适量的水调匀。
- 3. 加入石斛丝，放入碗中蒸10分钟。
- 4. 最后放入陈醋、香油和盐调味即可。
石斛是一种能够有效降血糖的植物，常规摄入有助于调节血糖，提高胰岛功能，预防糖尿病的发生。将石斛与其他食材搭配，制成不同口感的健康美食，不仅有助于简单实现降血糖的功能，还能从味道上切实地丰富我们的饮食生活。为糖尿病人群的健康提供更多选择和支持。