高血糖是当今人们最为担忧的一种代谢性疾病，是由于人体内胰岛素的功能失调导致血糖水平持续升高的疾病。除了及时地采取药物控制、加强锻炼等手段外，饮食调节对于控制高血糖更是很关键的。菜花作为一种常见的蔬菜，其低糖低能量的特点，成为控制高血糖的理想选择。
菜花的营养价值
菜花含有多种营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素K等。而最为值得关注的是，菜花所含的碳水化合物几乎都是非常健康的复合碳水化合物，具有较低的GI值和较高的纤维含量。
菜花的烹调方式
菜花可以生食也可以烹调，但为了更好地发挥它对高血糖的控制作用，一定要遵循以下的烹调方式:
蒸煮
蒸煮是最为简单、最为健康的一种菜花烹调方式。只要选择新鲜、干净的菜花，在水中蒸煮约10分钟即可。要注意不要蒸过头，否则会破坏其中的营养成分。
沙拉
将菜花切成小颗粒、撒上一些橄榄油和莳萝等香料，作为沙拉食用，也是一种很好的方式。这样可以让菜花更有口感，同时可以搭配一些其它的蔬菜和豆类，更加营养丰富。
炒菜
炒菜是一种非常常见的烹调方式。但如果炒菜的油多了或者时间久了，容易破坏菜花中的健康营养成分。因此，我们可以采用少油翻炒和快炒的方式，让菜花保持脆嫩口感的同时营养也能够充分地保存。此外，如果配上一些豆类，会有更好的效果。
菜花与其他蔬菜的搭配
菜花可以与多种蔬菜和食材一起搭配使用，以下是一些常见的搭配:
豆类
豆类中富含蛋白质和纤维素，与菜花的低糖水平相得益彰。可以烤豆、或者将豆类加进炒菜里面，让营养价值得到充分地发挥。
胡萝卜
胡萝卜中含有高量的纤维素、维生素和矿物质等，其低糖特性也使其成为了控制高血糖的重要蔬菜之一。如果您将胡萝卜用水煮软后与菜花混合，会带来更好的口感和更加丰富的营养成分。
西兰花、花菜
与另一种非常相似的蔬菜西兰花和花菜一起烹调，也可以增加口感和美味度。这两种蔬菜都含有丰富的维生素C，还可以提供一些额外的健康营养。
高血糖需要我们在饮食上加以控制，选择低糖低能量的食物是最为科学的方法。菜花恰好具有这样的特点，而且还富含各种常见的营养成分。无论你是将其单独烹调、还是与其它食材搭配食用，菜花都是一种非常理想的健康蔬菜。