对于血糖高的患者，饮食调控非常关键，不少人因此而陷入一种错误的认识，认为只有苦菜才能下肚。这不仅影响了患者的生活质量，同时也影响了健康。
1. 糖尿病饮食原则
要想维持血糖平稳，首先要注意饮食搭配和饮食时间。下面列举糖尿病饮食应注意的几个原则：
1.1 控制总热量摄取量
合理摄取热量，不能过量，以保证合理的能量供应，维持身体的正常生理功能，从而达到控制血糖的目的。
1.2 均衡膳食结构
保证各种营养素的摄取。推荐的膳食结构是：碳水化合物占60%～70%，蛋白质占15%～20%，脂肪占20%～25%。不过具体的比例需要根据情况由医师或营养师指导。
1.3 精细碳水化合物摄取
不仅要注意总碳水化合物的摄取量，还要注重碳水化合物的品种、质量和生理效应。推荐选择低GI（升糖指数）的食品，比如糙米、全麦面包、豆类、蔬菜等。
2. 血糖高食谱推荐
对于血糖高的人群来说，食谱的选择非常重要，不仅要注意糖分的摄入，还需要注重血糖升降的问题。
2.1 黄瓜木耳汤
材料：黄瓜 100g，黑木耳 15g，枸杞子 几粒，生姜 适量。
做法：
- 将黄瓜削皮切块，黑木耳泡软洗净下水焯烫；
- 锅内放入清水、姜片，将黄瓜、木耳放入，煮沸后转小火慢熬半个小时，期间加入枸杞子。
2.2 银耳木瓜汤
材料：银耳 10g，木瓜 50g，糯米 25g。
做法：
- 将银耳与糯米洗净泡发，备用；
- 木瓜去皮去籽、切块，放入锅中；
- 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入糯米、细心银耳煮透；
- 放入木瓜煮开，再煮5分钟即可。
2.3 鲜奶豆腐蛋花汤
材料：豆腐 100g，鸡蛋 1个，水 500ml，鲜奶 100ml。
做法：
- 将豆腐切成小块放入锅内，倒入清水烧开；
- 将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀；
- 放入适量的鲜奶，稍微煮沸，撒入适量鸡精，熄火即可上桌。
3. 注意事项
在食用这些食谱时，需要注意以下几个问题，才能真正发挥它们对控制血糖的作用。
3.1 合理分餐
在日常饮食中，应该实行合理分餐，每日最好分为5-6餐，每餐时间间隔最好保持3-4小时，每一餐的总热量摄取量，最好要均衡安排。
3.2 少量多餐
多吃少食，尤其要注意饭后的血糖水平，要选择低GI食品，并合理控制总储备量。
3.3 结合运动
平时，要和运动结合起来，适当有氧运动可以促进身体的新陈代谢，从而加快血糖的吸收，防止餐后血糖过高。
血糖高的患者在饮食方面，不能因为血糖高就完全拒绝某些食品，而是要通过科学的饮食控制，享用美食同时维护身体健康。不过，在食用以上推荐食谱的时候，还是要注意热量、营养成分的搭配，避免过量摄入某些营养素的问题。