糖尿病是一种慢性病，对人体健康造成严重损害。控制糖尿病，饮食十分重要。糖尿病患者要控制糖分，同时保证营养充足。早餐是一天中最重要的一餐，为糖尿病患者提供充足的能量和营养很重要。以下是适合糖尿病患者食用的早餐食谱，健康、美味、充实。
食谱一：全麦吐司配煮蛋与无糖茶
材料：
- 一片全麦吐司
- 一只煮蛋
- 一杯无糖茶
做法：
- 将全麦吐司切成薄片，放入烤箱中180℃烤3分钟
- 煮蛋10分钟至熟
- 泡一杯无糖茶
将全麦吐司、煮蛋和无糖茶配在一起食用，早上充满能量。
食谱二：燕麦粥加水煮蛋
材料：
- 1/2杯燕麦片
- 1杯水
- 一只水煮蛋
- 一杯无糖豆浆
做法：
- 将燕麦片和水放入锅中，用中小火煮15至20分钟
- 煮蛋10分钟至熟
- 打一杯无糖豆浆，或者鲜奶
将燕麦粥加水煮蛋、无糖豆浆搭配，清爽健康，营养丰富。 糖尿病患者可以根据自己的高低压程度，来定量。
食谱三：豆腐花
材料：
- 豆腐乳
- 半袋黄豆（100g)
- 水牛奶75 ml
- 盐一小撮
- 麻油一小撮
做法：
- 将黄豆洗净，泡水约6-8小时（夏天可以3个小时），浸泡时间越久，打出来的豆腐花越嫩
- 把黄豆放入榨汁机中，加入适量的水，打成豆浆
- 将豆浆倒入宽口锅中，煮开了后再煮5分钟，时不时搅一下
- 放入豆腐乳一起打浆
- 用纱布或豆腐布 过滤掉豆渣, 将渗出来的豆浆倒入锅中。用中小火煮至液体即将沸腾时，再加入半脸的水牛奶，继续煮2-3分钟。
- 最后，加入盐和少量麻油，熄火。豆腐花盛入碗中，配上一勺糖或者蜂蜜，能够满足一天的体能需求，同时又美味又健康。
糖尿病患者可以根据自身血糖情况、饮食习惯、饱腹感等多方面考虑，采用适合自己的健康早餐食谱，以保证身体能够得到充足的营养，从而控制糖尿病，远离疾病。